Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannengerichte mit Schweinekoteletts, die eine würzige Zitronen-Kräutersauce bieten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und brate sie dann auf jeder Seite etwa 5 Minuten in der Pfanne an.
Überfülle die Pfanne nicht; koche in Chargen, wenn nötig.
Nehme die Schweinekoteletts aus der Pfanne und halte sie warm.
Decke die Schweinekoteletts mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Füge in derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Mische das Mehl mit der Hühnerbrühe und dem Zitronensaft und gieße es dann in die Pfanne, während du rührst, um es zu vermengen.
Schlage die Mischung gut auf, um Klumpen zu vermeiden.
Füge den Thymian hinzu und bringe die Sauce zum Köcheln.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie 5-6 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
Überprüfe die Innentemperatur der Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie vollständig gegart sind.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Sauce darüber, zusammen mit Kartoffeln, grünen Bohnen und geschnittenen Tomaten.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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