Un piatto saporito e sostanzioso con peperoni ripieni in stile Tex-Mex, perfetto per una cena in famiglia o un incontro informale.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente il fondo.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme, quindi non saltare questo passaggio.
In una grande padella, cuoci la carne macinata a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperone rosso a dadini, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori a dadini, il chili in polvere, il cumino, l'origano e il cayenne. Lascia sobbollire il composto per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo livello di spezie preferito.
Taglia i peperoni verdi a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e le membrane. Posizionali nella teglia preparata.
Usa un coltello affilato per tagli netti e per evitare di strappare i peperoni.
Riempi ogni metà di peperone con il composto di carne preparato, premendo delicatamente per compattarlo.
Non riempire eccessivamente per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Cuoci i peperoni ripieni nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è ben caldo.
Copri la teglia con un foglio di alluminio per i primi 15 minuti per mantenere l'umidità.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sui peperoni e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso.
Per una finitura dorata, gratina per 1-2 minuti dopo che si è fuso.
Guarnisci con cipollotti affettati e pomodorini a metà prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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