Questa ricetta per il brodo di pollo fatto in casa esalta sapori ricchi ed è perfetta per zuppe, stufati e altro.
Metti il pollo intero in una grande pentola per brodo e aggiungi l'acqua.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nell'acqua per una cottura uniforme.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto, schiumando via la schiuma che sale in superficie.
Schiumare aiuta a mantenere il brodo chiaro e privo di impurità.
Aggiungi le cipolle, le carote, il sedano, l'aglio, il prezzemolo, il timo, i grani di pepe nero e il sale nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi grandi per facilitare la filtrazione successiva.
Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire il brodo scoperto per 3 ore.
Evita di mescolare per mantenere il brodo chiaro.
Filtra il brodo attraverso un colino in una ciotola resistente al calore, scartando i solidi.
Usa un colino a maglia fine per un brodo ancora più chiaro.
Lascia raffreddare il brodo, poi riponilo in frigorifero per tutta la notte coperto con pellicola trasparente.
Raffreddare per tutta la notte consente al grasso di solidificarsi per una facile rimozione.
Rimuovi il grasso solidificato dalla parte superiore e porziona il brodo negli stampi per cubetti di ghiaccio per congelarlo.
Congelare in piccole porzioni rende facile l'uso quando necessario.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
