Dieses Schokoladenkuchen-Rezept ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers und bietet eine reichhaltige und feuchte Textur mit einer cremigen Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann die Vanilleextrakt einrühren.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben hilft, die trockenen Zutaten für einen luftigeren Kuchen zu belüften.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der sauren Sahne, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Rühren Sie den heißen Kaffee ein, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Der Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und glätten Sie die Oberflächen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu lösen.
Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren.
Für die Glasur die Butter schlagen, bis sie cremig ist, dann nach und nach den Puderzucker und das Kakaopulver hinzufügen, abwechselnd mit Milch, und mixen, bis die Mischung glatt ist.
Passen Sie die Milchmenge für die gewünschte Konsistenz der Glasur an.
Rühren Sie den Vanilleextrakt ein und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Vanille verbessert den Gesamtgeschmack der Glasur.
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Kuchen und stapeln Sie sie nach Belieben.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für ein glatteres Finish.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn.
Dekorieren Sie mit Schokoladenspänen oder Beeren für einen eleganten Touch.
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