Ein köstlicher und herzhaft veganer Laib aus Walnüssen, Tofu und Haferflocken, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Mahlen Sie die Walnüsse in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind, und stellen Sie sie dann beiseite.
Vermeiden Sie es, die Walnüsse zu lange zu mahlen, damit sie nicht zu einer Paste werden.
Braten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die gehackte Sellerie, Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Verwenden Sie einen Schuss Gemüsebrühe anstelle von Öl für eine leichtere Option.
Zerdrücken Sie in einer großen Rührschüssel den abgetropften Tofu, bis er krümelig ist.
Stellen Sie sicher, dass der Tofu gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Laib zu vermeiden.
Vermengen Sie die gemahlenen Walnüsse, das angebratene Gemüse, den zerdrückten Tofu, die Haferflocken, die Sojasauce, das Geflügelgewürz, den Dijon-Senf, den Ketchup und die Nährhefe in der Schüssel. Gut vermischen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Kastenform (23x13 cm) und drücken Sie sie fest.
Das feste Drücken der Mischung sorgt dafür, dass der Laib nach dem Backen seine Form behält.
Falls gewünscht, eine zusätzliche Schicht Ketchup oder BBQ-Sauce obenauf streichen.
Dies verleiht eine geschmackvolle Glasur und verbessert das Aussehen des Laibs.
Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten lang, oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie den Laib etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit er sich setzen kann.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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