Questi muffin sono una deliziosa variante del classico muffin ai mirtilli rossi, con yogurt per una mollica umida e tenera.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella senza grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt, il latte e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo yogurt e il latte siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli rossi e lo zucchero aggiuntivo nella pastella.
Cospargere i mirtilli rossi di zucchero impedisce loro di affondare sul fondo.
Versa la pastella in modo uniforme nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso spuntino.
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