Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, con una consistenza cremosa e un'esplosione di sapore di erbe fresche.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco basso fino a quando non è fuso.
Usare fuoco basso previene che il burro bruci e assicura una cottura uniforme.
Aggiungere le cipolle verdi nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle verdi si scuriscano troppo.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme le uova, il formaggio cremoso, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurarsi che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Versare il composto di uova nella padella con le cipolle verdi e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono appena cotte.
Mescolare delicatamente per creare dei curd morbidi ed evitare di cuocere troppo.
Servire le uova strapazzate calde, guarnite con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Aggiungere una spolverata di erbe fresche migliora la presentazione e il sapore.
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