Un'insalata vibrante e rinfrescante che combina la freschezza degli agrumi con la croccantezza delle arachidi.
Sbucciare le arance, separare gli spicchi e rimuovere eventuali membrane.
Usa un coltello affilato per rimuovere facilmente le membrane dagli spicchi d'arancia.
Tagliare la lattuga a pezzi di dimensioni morsi e metterla in una ciotola grande.
Assicurati che la lattuga sia asciutta per mantenere la croccantezza dell'insalata.
Affettare finemente la cipolla rossa e aggiungerla alla ciotola con la lattuga.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per alcuni minuti per ridurre il loro sapore forte.
Aggiungere gli spicchi d'arancia e le arachidi tostate nella ciotola.
Tosta leggermente le arachidi per un sapore migliore.
In un frullatore, unire l'aglio, l'aceto di vino, il succo di limone, lo zucchero e la senape. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Servire immediatamente l'insalata e gustare.
Guarnire con ulteriori arachidi o una spolverata di erbe fresche per la presentazione.
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