Genießen Sie ein cremiges und geschmackvolles Carbonara-Gericht ohne Eier oder Sahne, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Legen Sie den gekochten Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften und weich sind.
Die Hitze reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, da dieser bitter werden kann.
Oregano und Mehl über die Zwiebelmischung streuen und gut umrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Langsam die Milch einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen, bis sie eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure Sahne, Parmesan und Petersilie einrühren.
Sanft mischen, um die cremige Textur der Sauce zu erhalten.
Die gekochten Spaghetti mit der Sauce vermengen und gut umrühren.
Fügen Sie das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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