Una deliziosa ricetta per il persico croccante in pastella di birra, perfetta per un pasto veloce e gustoso.
Scalda l'olio in una friggitrice o in una padella grande a 190°C (375°F).
Usa un termometro per assicurarti che l'olio raggiunga la temperatura corretta per una frittura ottimale.
In una ciotola, unisci la farina, la farina di mais, il sale e il pepe.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una condita uniforme.
Aggiungi gradualmente la birra al composto secco, mescolando fino a formare una pastella liscia.
La pastella dovrebbe avere una consistenza simile a quella della pastella per pancake.
Immergi ogni filetto di persico nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Lascia scolare l'eccesso di pastella prima di friggere per evitare grumi.
Posiziona con attenzione i filetti ricoperti nell'olio caldo e friggi per circa 3 minuti per lato, o fino a doratura.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi i filetti dall'olio e posizionali su asciugamani di carta per far scolare l'olio in eccesso.
Tampona delicatamente i filetti con asciugamani di carta per rimuovere l'olio residuo.
Servi immediatamente il persico croccante in pastella di birra con la tua salsa o contorno preferito.
Guarnisci con spicchi di limone per un tocco fresco.
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