Diese Blaubeermuffins sind eine wunderbare Leckerei, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Förmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Mischen Sie nur bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Blaubeeren in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Die Oberseiten mit grobem Zucker bestreuen.
Das verleiht den Muffins einen wunderbaren Crunch und Süße.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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