Questi muffin di banana sono un delizioso tocco alla ricetta classica, con un accenno di vaniglia e un pizzico di noce moscata per un sapore più profondo.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con lo zucchero, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza più liscia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Riempi i pirottini per muffin per circa tre quarti con l'impasto.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, la farina e la cannella per il crumble.
Assicurati che gli ingredienti siano mescolati uniformemente per un topping consistente.
Incorpora il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliapasta o due coltelli per i migliori risultati.
Cospargi uniformemente il topping di crumble sull'impasto per muffin.
Premi delicatamente il topping per aiutare ad aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nella teglia aiuta i muffin a stabilizzarsi correttamente.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con caffè o tè per un delizioso spuntino.
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