Ein wohltuender und herzhafter Linseneintopf im deutschen Stil mit geräucherter Wurst und frischem Gemüse.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen entfernt Schmutz und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende einen Topf mit dickem Boden, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel, den Lauch, die Karotte und den Sellerie in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gib die Linsen, Wasser und Lorbeerblätter in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Linsen unter Wasser zu halten.
Schneide die geräucherte Wurst und füge sie dem Topf hinzu. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Wurst später hinzuzufügen, verhindert, dass sie zu weich wird.
Rühre die gehackte Petersilie ein, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
Die Suppe probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
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