Un delizioso piatto ispirato al Mediterraneo che presenta tenere costolette d'agnello in una ricca salsa di pomodoro e erbe.
Condire le costolette d'agnello con sale, pepe e una spolverata di prezzemolo secco.
Lasciare riposare le costolette d'agnello per alcuni minuti dopo la concia per assorbire i sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e rosolare le costolette d'agnello su entrambi i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'agnello per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere le costolette d'agnello e mettere da parte. Nella stessa padella, aggiungere pomodori a cubetti, salsa di pomodoro, cannella e vino rosso. Mescolare bene.
Raschiare il fondo della padella per incorporare i pezzi rosolati nella salsa per un sapore extra.
Far sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Tenere la padella parzialmente coperta per evitare che la salsa si riduca troppo.
Rimettere le costolette d'agnello nella padella, versando la salsa su di esse. Coprire e far sobbollire a fuoco basso per 1 ora, girando di tanto in tanto.
Girare le costolette d'agnello assicura che cuociano uniformemente e assorbano la salsa.
Rimuovere le costolette d'agnello e aggiungere riso cotto e fagiolini nella padella. Mescolare bene con la salsa.
Assicurati che il riso e i fagiolini siano caldi prima di mescolarli nella salsa.
Rimettere le costolette d'agnello nella padella e far sobbollire per ulteriori 10 minuti.
Questa ultima sobbollitura consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire le costolette d'agnello con il riso e i fagiolini, guarniti con prezzemolo fresco.
Servire con un contorno di insalata greca per un pasto mediterraneo completo.
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