Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina i sapori del prosciutto e del mais in una base cremosa.
Metti l'osso di prosciutto in una pentola grande e copri con acqua.
Assicurati che l'osso di prosciutto sia completamente sommerso per estrarre il massimo sapore.
Fai sobbollire l'osso di prosciutto a fuoco medio per 30 minuti per creare un brodo saporito.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Rimuovi l'osso di prosciutto e mettilo da parte a raffreddare. Una volta raffreddato, rimuovi la carne rimanente e tritala.
Conserva la carne per aggiungerla di nuovo nella zuppa in seguito.
In una padella separata, sciogli il burro a fuoco medio e mescola la farina per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e il mais nella pentola con il brodo e fai sobbollire per 10 minuti.
Trita finemente la cipolla per una consistenza più liscia nella zuppa.
Unisci il composto di latte addensato con il brodo e le verdure, mescolando bene.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i chicchi di mais.
Aggiungi la carne di prosciutto tritata di nuovo nella zuppa e condisci con paprika, sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire la zuppa per ulteriori 10 minuti per amalgamare i sapori.
Evita di far bollire per mantenere la consistenza cremosa.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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