Ein köstliches Brathähnchen-Rezept, das mit aromatischen Kräutern durchzogen ist und mit einer würzigen Zitronensauce serviert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120°C vor und stellen Sie den Rost in die unterste Position.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Trocknen Sie das Hähnchen mit Papiertüchern ab und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
Das Abtrocknen des Hähnchens hilft, eine knusprige Haut beim Braten zu erreichen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Die Verwendung eines Dutch Ovens hält die Feuchtigkeit und verbessert den Geschmack.
Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in den Dutch Oven und streuen Sie die Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Rosmarin und Lorbeerblatt darum. Kochen Sie, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
Das Anbraten des Hähnchens verleiht dem Geschmack Tiefe.
Wenden Sie das Hähnchen mit einem Holzlöffel auf die Brustseite und kochen Sie weiter, bis das Gemüse gebräunt ist.
Das Wenden des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und Bräunen.
Decken Sie den Dutch Oven mit Folie und dem Deckel ab, und stellen Sie ihn dann in den Ofen. Braten Sie, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 71°C in der Brust und 80°C im Oberschenkel erreicht.
Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Schneidebrett ruhen, mit Folie abgedeckt.
Das Ruhen des Hähnchens ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, wodurch es saftig bleibt.
Seihen Sie die Säfte aus dem Dutch Oven durch ein feines Sieb in einen Fetttrenner. Gießen Sie die abgetrennten Säfte in einen Kochtopf und lassen Sie sie sanft köcheln.
Das Abseihen der Säfte entfernt feste Bestandteile und erzeugt eine glatte Sauce.
Rühren Sie den Zitronensaft in die Sauce ein und passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Das Hinzufügen von Zitronensaft hellt den Geschmack der Sauce auf.
Zerlegen Sie das Hähnchen und servieren Sie es mit der zubereiteten Sauce an der Seite.
Das Zerlegen des Hähnchens in Portionen erleichtert das Servieren und macht es eleganter.
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