Una torta al cioccolato ricca e umida, stratificata con una crema e guarnita con una deliziosa glassa al cioccolato.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra e infarina tre stampi per torta da 23 cm.
Usa carta da forno per una rimozione più facile della torta.
Mescola il cacao in polvere con acqua bollente fino a ottenere un composto liscio e lascialo raffreddare.
Raffreddare previene la cagliatura quando mescolato con altri ingredienti.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Setacciare assicura un impasto senza grumi.
Lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia.
Il burro a temperatura ambiente si monta meglio.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e il composto di cacao al composto montato, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 5 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Raffreddare previene la fusione della glassa.
Montare la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi fermi.
Raffredda la ciotola e la frusta per risultati migliori.
Fondi il cioccolato e il burro insieme, poi aggiungi la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Usa fuoco basso per evitare di bruciare il cioccolato.
Assembla la torta spalmando la crema tra i vari strati e glassando la parte superiore e i lati.
Usa una crumb coat per una finitura più liscia.
Metti la torta in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Raffreddare aiuta a fissare la glassa per fette più pulite.
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