Una deliziosa variante del classico Pane di Soda Irlandese, arricchita con un tocco di miele e un mix di frutta secca per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Incorpora il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per una migliore consistenza nel pane.
Aggiungi la frutta secca e il miele, poi unisci lo yogurt e mescola fino a formare un impasto.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, impasta delicatamente per 1 minuto e forma una pagnotta rotonda.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo modelli.
Posiziona la pagnotta su una teglia da forno unta, fai un'incisione a 'X' sulla parte superiore e cuoci per 45-50 minuti.
L'incisione a 'X' permette al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare il pane aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
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