Una deliziosa variazione del classico biscotto con gocce di cioccolato, che incorpora una consistenza croccante per un piacere aggiunto.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia per biscotti con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e l'uovo al composto montato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola fino a quando l'uovo è completamente incorporato per un impasto liscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato e il riso soffiato.
Usa una spatola per incorporare gli ingredienti senza schiacciare il riso.
Distribuisci cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio tra di loro.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi e una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 9-10 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima del trasferimento.
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