Un piatto delizioso e facile da preparare che combina tenera pasta orzo con verdure vivaci e un condimento aromatico al limone.
Cuocere l'orzo nel brodo vegetale fino a quando è tenero, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo della pentola.
Mentre l'orzo cuoce, tagliare a dadini la zucchina, il peperone rosso e la cipolla.
Cercare di ottenere pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e soffriggere le verdure a dadini fino a quando sono tenere.
Aggiungere un pizzico di sale per far uscire l'umidità dalle verdure.
Scolare l'orzo cotto e unirlo alle verdure sauté nella padella.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere l'orzo.
Tritare il prezzemolo e il basilico, quindi aggiungerli alla padella insieme al succo e alla scorza di limone.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco.
Servire il piatto caldo, guarnito con formaggio Parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero.
Per una presentazione vivace, guarnire con una fetta di limone o ulteriori erbe fresche.
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