Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale grigliate, arricchita con una marinata di erbe aromatiche.
Prepara la marinata mescolando insieme la senape di Digione, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo in una ciotola.
Usa erbe fresche per un sapore più vivace, ma le erbe secche funzionano bene in caso di necessità.
Batti le costolette di maiale su entrambi i lati con una forchetta per permettere alla marinata di penetrare.
Battere la carne aiuta la marinata a penetrare più in profondità, migliorando il sapore.
Metti le costolette di maiale in un piatto poco profondo e versa la marinata sopra, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Copri il piatto con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o per tutta la notte per un sapore più intenso.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Griglia le costolette di maiale per 7-8 minuti per lato, o fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 70°C.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per costolette cotte alla perfezione.
Spennella le costolette di maiale occasionalmente con la marinata rimanente durante la grigliatura.
Bastare aggiunge sapore extra e mantiene le costolette umide.
Servi le costolette di maiale grigliate calde, guarnite con un rametto di rosmarino se desiderato.
Lascia riposare le costolette di maiale per alcuni minuti prima di servire per mantenere i loro succhi.
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