Una deliziosa variante di un piatto classico, questa ricetta combina pollo tenero con una salsa cremosa di senape di Digione, completata da funghi e cipolle saltati.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Assicurati che il burro non scurisca troppo per mantenere un sapore morbido.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato.
Batti i petti di pollo per ottenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tieni il pollo coperto per mantenere il calore.
Aggiungere i funghi e le cipolle nella padella e saltare fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme il brodo di pollo, l'amido di mais, la senape di Digione e la panna.
Sbatti fino a quando l'amido di mais è completamente sciolto per evitare grumi.
Versa il composto per la salsa nella padella con le verdure e porta a ebollizione leggera, mescolando costantemente.
Riduci il fuoco se la salsa si addensa troppo rapidamente.
Rimetti il pollo nella padella, versa la salsa sopra e fai sobbollire per 5 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servire il pollo con la salsa e le verdure, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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