Ein wohltuendes Gericht mit zartem, langsam gegartem Rindfleisch, serviert auf cremiger Polenta, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie das Rindfleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Rindfleischs im Voraus verbessert den Geschmack.
Erhitzen Sie einen gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomatenpaste, die Worcestersauce und die Rinderbrühe in den gusseisernen Topf hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Decken Sie den gusseisernen Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Kochen Sie das Rindfleisch 2,5 Stunden, bis es zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht verdampft.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem gusseisernen Topf und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln.
Das Zerkleinern, während es warm ist, erleichtert die Handhabung.
Bringen Sie in einem großen Kochtopf Milch und Wasser zum Kochen. Rühren Sie die Polenta nach und nach mit einem Schneebesen ein.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Polenta unter Rühren, bis sie dick wird. Rühren Sie den Parmesan und die Butter ein.
Das Hinzufügen von Käse und Butter verbessert die Cremigkeit.
Servieren Sie die Polenta in Schalen, belegt mit dem zerkleinerten Rindfleisch und seiner Sauce.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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