Una deliziosa variante dei classici rotoli appiccicosi, questi rotoli di cannella con caramello e noci pecan sono perfetti per una colazione o un brunch speciale.
Metti il latte, l'estratto di vaniglia, 3 cucchiai di burro, farina, zucchero, sale e lievito nella tua macchina per il pane secondo le istruzioni del produttore. Imposta il ciclo per l'impasto.
Assicurati di aggiungere gli ingredienti nell'ordine raccomandato dalla tua macchina per il pane per ottenere i migliori risultati.
Mentre l'impasto si prepara, mescola lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola per il ripieno. Lascia ammorbidire il burro per il ripieno a temperatura ambiente.
Il burro ammorbidito si spalma più facilmente, garantendo uno strato uniforme di ripieno.
Imburra una teglia da forno 13x9 pollici per evitare che si attacchi.
Usa uno spray antiaderente o uno strato sottile di burro per imburrare.
Prepara il caramello scaldando 1/3 di tazza di burro, 1 tazza di zucchero di canna e sciroppo di mais in una piccola casseruola a fuoco medio fino a scioglimento. Versa nella teglia preparata e cospargi con noci pecan tritate.
Mescola costantemente per evitare che il caramello bruci.
Una volta completato il ciclo dell'impasto, stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di 12x15 pollici.
Infarina il matterello per evitare che l'impasto si attacchi.
Spalma il burro ammorbidito sull'impasto, lasciando un bordo di 1 pollice. Cospargi uniformemente la miscela di zucchero e cannella sul burro.
Assicurati di avere uno strato uniforme di ripieno per un sapore coerente in ogni morso.
Arrotola l'impasto strettamente in un tronco e pizzica la cucitura per sigillare. Taglia in sezioni di 1,5 pollici e posizionale nella teglia preparata, con il lato a spirale rivolto verso il basso.
Usa un coltello affilato o del filo interdentale per tagli puliti.
Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per tutta la notte.
Mettere in frigorifero durante la notte consente ai sapori di amalgamarsi e all'impasto di lievitare lentamente.
Al mattino, rimuovi la teglia dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per 20-30 minuti mentre preriscaldi il forno a 350°F.
Lasciare che l'impasto si scaldi leggermente garantisce una cottura uniforme.
Cuoci i rotoli per 30-35 minuti fino a doratura.
Controlla i rotoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 5 minuti. Posiziona una griglia sopra la teglia e rovescia per rilasciare i rotoli. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Fai attenzione quando rovesci la teglia per evitare fuoriuscite di caramello caldo.
Servi i rotoli caldi e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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