Eine köstliche Abwandlung von marinierten Champignons, diese würzigen eingelegten Champignons sind perfekt zum Snacken oder als geschmackvolle Ergänzung zu Ihren Gerichten.
Kombinieren Sie Wasser und grobes Salz in einem großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist, um eine ausgewogene Lake zu erhalten.
Fügen Sie die Champignons zur kochenden Lake hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Blanchieren hilft den Champignons, die Aromen besser aufzunehmen.
Die Champignons abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
Bewahren Sie genügend Flüssigkeit für den Einlegeprozess auf.
In einem Kochtopf 1,5 Tassen der aufbewahrten Flüssigkeit, Essig, Lorbeerblätter, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, rote Pfefferflocken und Thymian kombinieren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln der Lake hilft, die Aromen zu infundieren.
Füllen Sie die Champignons in hitzebeständige Gläser und schichten Sie sie mit Schalotten und Knoblauch.
Fest packen, aber vermeiden Sie es, die Champignons zu zerdrücken.
Gießen Sie die heiße Lake über die Champignons, sodass sie vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Lassen Sie einen kleinen Abstand oben im Glas für die Ausdehnung.
Kühlen Sie die Gläser mindestens eine Woche lang, und schütteln Sie sie gelegentlich, um die Aromen zu verteilen.
Je länger die Champignons marinieren, desto geschmackvoller werden sie.
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