Delizia con questi biscotti ispirati alla Spagna, che combinano la scorza di limone e un pizzico di cannella per un trattamento perfetto.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, monta il burro ammorbidito e il grasso vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Usa un cucchiaio di legno o un mixer a mano per una consistenza più liscia.
Aggiungi lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e la cannella in polvere al composto di burro e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che lo zucchero sia completamente incorporato per una dolcezza uniforme.
Aggiungi gradualmente la farina 00 al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaino d'acqua alla volta fino a quando non si compatta.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Metti in frigorifero l'impasto per 10 minuti se diventa troppo morbido da maneggiare.
Ritaglia l'impasto nelle forme desiderate usando un tagliabiscotti e posizionali su una teglia foderata di carta da forno.
Usa una spatola per trasferire i biscotti ritagliati per evitare rotture.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi e previene la sbriciolatura.
Una volta completamente raffreddati, spolvera generosamente i biscotti con zucchero a velo.
Usa un setaccio fine per una copertura uniforme di zucchero.
Servi i biscotti su un piatto e goditi con la tua bevanda preferita.
Disponi i biscotti ordinatamente per una presentazione accattivante.
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