Eine wohltuende und cremige Tomaten-Basilikum-Suppe mit einem Hauch von gerösteten roten Paprika für mehr Geschmack.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Salz, den Pfeffer und den Zucker einrühren und eine weitere Minute kochen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die zerdrückten Tomaten und die gerösteten roten Paprika hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Die Paprika mit dem Löffel zerdrücken, um eine glattere Textur zu erhalten.
Das Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen. 15 Minuten kochen.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um Spritzer zu vermeiden.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Ihr Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben, die Sahne einrühren und durchwärmen.
Nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um die Textur zu erhalten.
Heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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