Eine geschmackvolle und wohltuende Suppe, inspiriert von der traditionellen panamaischen Sancocho, perfekt für jeden Anlass.
Spüle das Huhn gründlich ab und tupfe es mit Papiertüchern trocken.
Stelle sicher, dass das Huhn trocken ist, damit die Marinade besser haftet.
In einer Rührschüssel das Salz, Koriander, Oregano, gehackten Knoblauch und Olivenöl vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
Mische die Zutaten gut, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Reibe die Marinade über das Huhn, sodass es gut bedeckt ist. Lass es 10 Minuten ruhen.
Für intensiveren Geschmack das Huhn länger marinieren, sogar über Nacht.
Schäle und schneide die Zwiebel und die Yucca in mundgerechte Stücke.
Schneide die Yucca in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Lege das Huhn in den Topf und decke es mit einem Deckel ab. Lass es 7 Minuten kochen, um die Säfte freizusetzen.
Das Huhn auf diese Weise zu kochen, verbessert den Geschmack durch die Verwendung seiner natürlichen Säfte.
Füge die gehackte Zwiebel und die Hühnerbrühe in den Topf hinzu. Bring es zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis das Huhn zart ist.
Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Füge die Yucca in den Topf hinzu und lasse sie weiter köcheln, bis sie durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
Teste die Yucca mit einer Gabel; sie sollte zart, aber nicht matschig sein.
Serviere die Suppe heiß mit einer Beilage aus weißem Reis oder Brot.
Garniere mit frischem Koriander für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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