Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzels, mit einer knusprigen Panade und einer reichhaltigen, dill-infusierten Soße.
Die Schweinekoteletts auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4 Zoll klopfen.
Verwenden Sie einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen zu erreichen.
Mehl, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mehlmischung gut vermischt ist, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.
Die Eier und die Milch in einer weiteren flachen Schüssel verquirlen.
Gründlich verquirlen, um eine glatte Mischung für die Panade zu erhalten.
Die Semmelbrösel und Paprika in einer dritten flachen Schüssel vermengen.
Gut mischen, um die Paprika gleichmäßig zu verteilen und einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Jedes Schweinekotelett in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier-Mischung tauchen und schließlich mit der Semmelbrösel-Mischung panieren.
Drücken Sie die Semmelbrösel auf die Koteletts, damit sie gut haften.
Die panierten Koteletts 10 Minuten auf einem Drahtgestell ruhen lassen.
Dies hilft, die Panade zu setzen und zu verhindern, dass sie beim Garen abfällt.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Koteletts auf einem Drahtgestell platzieren, um sie knusprig zu halten.
Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die angebratenen Stücke abkratzen.
Die angebratenen Stücke verleihen der Soße Geschmack.
Dill und saure Sahne in die Brühe rühren und kochen, bis sie eindickt, ohne zu kochen.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Soße zu verhindern.
Die Schweinekoteletts mit der Dillsoße servieren.
Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer hinzuzufügen.
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