Diese Muffins sind eine köstliche Kombination aus warmen Gewürzen, Kürbis und Cranberries, perfekt für einen gemütlichen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz vermengen.
Das Schneebesen der trockenen Zutaten hilft, die Gewürze und Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Kürbis, Eier und Öl glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die getrockneten Cranberries und gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Die Cranberries vor dem Hinzufügen in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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