Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito ispirato ai sapori caraibici, perfetto per una cena accogliente.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non caramellizza leggermente.
Continua a mescolare per evitare di bruciare lo zucchero.
Aggiungi il manzo e rosolalo su tutti i lati.
Rosolare il manzo esalta il sapore dello stufato.
Mescola i pomodori, le carote, il sedano e le cipolle verdi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Unisci la salsa barbecue, la salsa di soia, l'aglio in polvere, il timo, il pimento e il pepe.
Regola il condimento a piacere.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unisci l'amido di mais e l'acqua fredda, poi mescola nello stufato per addensare.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto prima di aggiungere.
Servi lo stufato caldo sopra riso cotto.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore extra.
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