Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer cremigen Sauce und einem käsigen Belag.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Pfanne die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze garen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie das Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Garens in kleine Stücke zu zerbrechen.
Rühren Sie das Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und eine Dose gewürfelte grüne Chilis in die Fleischmischung ein.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
In einer Rührschüssel die saure Sahne, die Hühnersuppe, die zweite Dose gewürfelte grüne Chilis, Knoblauchpulver, Chili-Pulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung verquirlen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Geben Sie eine Portion der Fleischmischung in jede Tortilla, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Tortillas fest gerollt sind, um ein Auseinanderfallen während des Backens zu verhindern.
Gießen Sie die saure Sahnesauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas in der Form.
Verteilen Sie die Sauce mit einem Spatel, um alle Tortillas zu bedecken.
Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber.
Für eine goldene Kruste verwenden Sie eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack Käse.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Enchiladas zur Hälfte, um sicherzustellen, dass der Käse nicht übergart.
Servieren Sie die Enchiladas warm, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks saurer Sahne, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus mexikanischem Reis oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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