Questa torta a strati al cioccolato doppio è ricca, umida e perfetta per ogni celebrazione.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e fodera due stampi rotondi da 23 cm con carta da forno.
Usare la carta da forno assicura che le torte si stacchino facilmente dagli stampi.
In una grande ciotola, unisci lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi le uova, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo usando un mixer elettrico.
Mescolare a velocità media assicura un impasto ben amalgamato senza mescolare troppo.
Incorpora il caffè caldo fino a quando l'impasto è ben amalgamato. Sarà liquido, il che è normale.
Il caffè caldo esalta il sapore del cioccolato e migliora la consistenza dell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati. Cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare gli stampi a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente le torte previene la fusione della glassa.
Per preparare la glassa, monta il burro in una ciotola fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il cacao in polvere, alternando con il latte e l'estratto di vaniglia. Batti fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza aggiungendo più latte o zucchero a velo se necessario.
Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata. Spalma uno strato di glassa sopra. Aggiungi il secondo strato di torta e glassa la parte superiore e i lati della torta.
Usare una spatola offset rende più facile e uniforme la stesura della glassa.
Decora la torta come desideri e servi. Goditi la tua torta a strati decadente al cioccolato doppio!
Aggiungere scaglie di cioccolato o zuccherini può migliorare la presentazione.
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