Un delizioso e saporito piatto di verdure arrosto ispirato alla cucina marocchina, perfetto per un pasto sano e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati ottimali di arrosto.
Taglia la cipolla, le zucchine, le melanzane, la patata dolce e il peperone a pezzi di dimensioni simili.
Cerca di tagliare le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il cumino, la curcuma, la cannella, la paprika e il cayenna.
Sbatti bene il composto per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Unisci le verdure tritate e i ceci nella grande ciotola. Versa il mix di spezie sopra e mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani o una spatola per assicurarti che tutti i pezzi siano ben ricoperti.
Distribuisci le verdure e i ceci ricoperti su una teglia da forno in un unico strato.
Evita di sovraffollare la teglia per consentire una corretta tostatura.
Arrostisci in forno per 20 minuti. Rimuovi, mescola le verdure e arrostisci per ulteriori 20 minuti.
Mescolare a metà cottura assicura una tostatura uniforme e previene l'attaccamento.
Servi le verdure arrosto calde, guarnite con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo aggiungono un tocco di colore e sapore.
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