Questi muffin sono un delizioso e salutare spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con i pirottini o ungendo leggermente.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme, e usare i pirottini facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in polvere. Mescola bene.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare ad evitare grumi e garantire un mix uniforme.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi la salsa di mele, l'estratto di vaniglia, lo zucchero di canna, il latticello a basso contenuto di grassi e l'olio vegetale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene, e assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare eccessivamente.
Mescolare eccessivamente può rendere i muffin densi, quindi mescola solo fino a quando non ci sono più punti secchi.
Incorpora delicatamente i mirtilli per distribuirli uniformemente nell'impasto.
Cospargere i mirtilli con un po' di farina prima di aggiungerli può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-23 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi il tuo spuntino sano e delizioso!
Accompagna con una bevanda calda per un'esperienza deliziosa.
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