Ein erfrischender und lebendiger Salat mit süßem Mais, knackigen Radieschen und einem würzigen Limetten-Dressing.
Die Limetten in eine Rührschüssel auspressen.
Die Limette vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte rollen, um mehr Saft zu gewinnen.
Honig, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Olivenöl zum Limettensaft hinzufügen und gut verrühren.
Das Dressing probieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die Maiskolben 5 Minuten in Wasser kochen, dann abkühlen lassen.
Für einen rauchigen Geschmack den Mais grillen statt zu kochen.
Die Körner von den Maiskolben schneiden und in eine große Servierschüssel geben.
Den Kolben senkrecht halten und mit einem scharfen Messer die Körner abschneiden.
Die Radieschen dünn schneiden und den Koriander hacken, dann beides in die Schüssel mit dem Mais geben.
Eine Mandoline verwenden, um die Radieschen gleichmäßig zu schneiden.
Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Salat sofort servieren oder vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren für einen frischen Look.
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