Questi Biscotti Meringa al Cacao sono un dolce leggero e arioso, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola piccola, setaccia insieme il cacao in polvere, il sale e metà del dolcificante.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una miscela liscia e senza grumi.
In una ciotola grande, monta gli albumi e il cremor tartaro a velocità media fino a formare picchi morbidi.
Assicurati che la ciotola e le fruste siano completamente pulite e asciutte per i migliori risultati.
Aggiungi gradualmente il dolcificante rimanente, un po' alla volta, continuando a montare fino a quando la meringa è lucida e forma picchi rigidi.
Aggiungere il dolcificante lentamente aiuta a stabilizzare la meringa.
Incorpora delicatamente il composto di cacao e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono completamente combinati.
Usa un movimento di piegatura delicato per evitare di sgonfiare la meringa.
Deposita cucchiaiate rotonde del composto sulle teglie preparate, distanziandole di circa un pollice.
Usare un piccolo cucchiaio per biscotti può aiutare a garantire dimensioni uniformi.
Cuoci per 25 minuti per biscotti morbidi o fino a 40 minuti per quelli croccanti. Lasciali raffreddare completamente sulle teglie.
Monitora i biscotti attentamente verso la fine della cottura per ottenere la consistenza desiderata.
Spolvera i biscotti raffreddati con zucchero a velo se desiderato prima di servire.
Una leggera spolverata di zucchero a velo aggiunge un tocco di eleganza.
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