Questa ricetta di sofrito aggiunge un tocco con aglio e peperone, migliorando il sapore e rendendolo una base versatile per molti piatti.
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usa una pentola antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle verdi tritate, la cipolla, l'aglio e il peperone nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori tritati e cuoci fino a quando non si riducono in una pasta.
Schiaccia i pomodori con il dorso del cucchiaio per aiutarli a rompersi.
Incorpora il coriandolo tritato e il pepe nero macinato, poi togli dal fuoco.
Aggiungi il coriandolo alla fine per mantenere il suo sapore fresco.
Lascia raffreddare il sofrito e conservalo per un uso successivo o usalo immediatamente come base per il tuo piatto.
Dividi in porzioni e congela per un uso futuro conveniente.
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