Una deliziosa variante dei biscotti tradizionali, con spezie calde e un tocco di avena per una consistenza unica.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, monta insieme lo zucchero semolato e il burro non salato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova una alla volta per una migliore incorporazione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, i chiodi di garofano in polvere, la farina, l'avena veloce e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente il composto secco a quello umido, mescolando fino a formare un impasto. Evita di mescolare eccessivamente.
Mescola solo fino a combinare per evitare biscotti duri.
Dividi l'impasto a metà e forma ciascuna porzione in un log di circa 30 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro.
Usa le mani leggermente infarinati per prevenire l'attaccamento.
Posiziona i log sulla teglia preparata e cuoci per 25 minuti o fino a doratura leggera.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i log su una griglia per 20 minuti.
Raffreddare rende più facile il taglio e previene le briciole.
Usando un coltello seghettato, affetta i log diagonalmente in fette spesse 1,5 cm.
Un coltello seghettato assicura tagli puliti senza schiacciare i biscotti.
Posiziona le fette di nuovo sulla teglia e cuoci per ulteriori 14-16 minuti, girando a metà cottura.
Girare assicura una croccantezza uniforme su entrambi i lati.
Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli in un contenitore ermetico.
I biscotti completamente raffreddati rimangono croccanti più a lungo.
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