Eine köstliche Abwandlung des traditionellen senegalesischen Mafe, kombiniert dieses Rezept zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Erdnussbuttersauce, verfeinert mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
In einer Schüssel die Erdnussbutter mit einer Tasse warmem Wasser glatt rühren.
Das Mischen der Erdnussbutter mit warmem Wasser hilft, sie gleichmäßig in den Eintopf aufzulösen.
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, um es richtig anzubraten.
Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Den Topf nicht überfüllen; braten Sie das Rindfleisch gegebenenfalls in Chargen an.
Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Karotte anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Die Erdnussbuttermischung in den Topf geben und alle angebratenen Reste abkratzen.
Das Abkratzen der angebratenen Reste verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
Das Rindfleisch zusammen mit den Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt, Sojasauce und Kartoffel in den Topf zurückgeben.
Die Kartoffel in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und den Eintopf eindicken zu lassen.
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Lorbeerblätter immer vor dem Servieren entfernen, da sie scharf sein können.
Heiß über Reis oder mit Brot servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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