Un piatto saporito e sostanzioso che presenta fagioli neri cotti in una salsa di pomodoro speziata, perfetto per un pasto confortante.
Unire la salsa di pomodoro, la salsa di soia, il peperoncino in polvere, il coriandolo macinato, la melassa e lo zucchero di canna in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.
Mescolare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio. Soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella. Cuocere per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Abbassare leggermente il fuoco per evitare di bruciare l'aglio.
Unire il peperone verde a dadini e le cipolle verdi affettate. Cuocere per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versare la salsa preparata nella padella e mescolare bene. Lasciare sobbollire per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere i fagioli neri cotti nella padella. Mescolare per ricoprirli con la salsa.
Assicurarsi che i fagioli siano uniformemente ricoperti dalla salsa.
Coprire la padella e lasciare sobbollire a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che la salsa non si asciughi.
Servire il piatto caldo, guarnito con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Accompagnare con riso o pane per un pasto completo.
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