Diese gewürzten Zucchini-Muffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt für jede Tageszeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sauber aus der Form gelöst werden.
In einer großen Rührschüssel die Eier, den braunen Zucker, das Öl, den Orangensaft und den Vanilleextrakt gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Zimt, Backpulver, Natron, Salz und gemahlene Nelken vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die geriebene Zucchini vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Drücken Sie die geriebene Zucchini mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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