Una deliziosa variante del classico pesce gatto fritto del sud, questi bocconcini croccanti sono perfetti per ogni occasione.
Scalda l'olio in una friggitrice o in una grande padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350°F (175°C).
Usare un termometro per assicurarsi che l'olio sia alla temperatura giusta per friggere.
In una ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latticello fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene assicura una copertura uniforme per il pesce.
In un'altra ciotola, mescola la farina di mais, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
Regola il condimento a tuo piacimento per un sapore personalizzato.
Taglia il pesce gatto in pezzi di dimensioni morsi e immergili nel composto di latticello, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
Asciuga il pesce prima di immergerlo per aiutare la panatura ad attaccarsi meglio.
Trasferisci i pezzi di pesce ricoperti nella miscela di farina di mais e rotolali fino a coprirli completamente.
Premi delicatamente per assicurarti che la panatura aderisca bene.
Posiziona con attenzione i pezzi di pesce ricoperti nell'olio caldo e friggi per 4-5 minuti, girando occasionalmente, fino a doratura e croccantezza.
Evita di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi i bocconcini di pesce gatto fritti e posizionali su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Drenare su asciugamani di carta mantiene i bocconcini croccanti.
Servi i bocconcini di pesce gatto croccanti caldi con la tua salsa o contorni preferiti.
Guarnisci con prezzemolo fresco o spicchi di limone per una presentazione vivace.
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