Ein köstliches, mediterran inspiriertes Gericht mit zartem Lamm und würzigen Kartoffeln, perfekt für Zusammenkünfte.
Bereiten Sie das Lamm vor, indem Sie es gründlich waschen und trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass das Lamm trocken ist, damit die Marinade besser haftet.
Vermengen Sie den Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Olivenöl, Rotwein, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Rührschüssel, um die Marinade herzustellen.
Mischen Sie die Marinade gut, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Legen Sie das Lamm in die Marinade und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist, und kühlen Sie es über Nacht.
Das Übernachten in der Marinade lässt die Aromen tief ins Lamm eindringen.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Lamm aus der Marinade und legen Sie es auf einen Rost in einer Bratpfanne.
Lassen Sie das Lamm 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es braten, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mischen Sie den zerdrückten Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, um die Kräuterkruste herzustellen.
Kombinieren Sie die Zutaten gründlich für eine gleichmäßige Kruste.
Reiben Sie die Kräuterkruste über das Lamm und drücken Sie sie in die Einschnitte.
Stellen Sie sicher, dass die Kräuterkruste gleichmäßig verteilt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten, und vermengen Sie sie dann mit Olivenöl und der reservierten Marinade.
Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Ordnen Sie die Kartoffeln um das Lamm in der Bratpfanne an.
Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig für ein gleichmäßiges Rösten.
Braten Sie das Lamm und die Kartoffeln im Ofen für 2 Stunden und 15 Minuten, und wenden Sie das Lamm zur Hälfte der Garzeit.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad des Lamms zu überprüfen.
Servieren Sie das Lamm und die Kartoffeln mit knusprigem Brot und einem frischen Salat.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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