Dieses Rezept verwandelt die klassischen überbackenen Kartoffeln in eine cremige und käsige Variante, die perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schälen und dünn die Kartoffeln und Zwiebeln schneiden.
Die Verwendung einer Mandoline hilft, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt.
Warme Milch lässt sich glatter in die Mehlschwitze einarbeiten.
Schichten Sie die Kartoffelscheiben und Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform und würzen Sie jede Schicht mit Salz und Pfeffer.
Die Kartoffelscheiben leicht überlappen für eine einheitliche Textur.
Gießen Sie die Sauce über die geschichteten Kartoffeln und Zwiebeln und sorgen Sie für eine gleichmäßige Abdeckung.
Klappen Sie die Form sanft, um die Sauce in die Schichten zu setzen.
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für die beste Schmelzqualität.
Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen; es sollte leicht hindurchgleiten.
Lassen Sie das Gratin 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Schichten setzen können.
Das Ruhen verbessert die Struktur und den Geschmack des Gerichts.
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