Un piatto saporito e soddisfacente che presenta peperoni poblano arrostiti ripieni di un composto di fagioli neri e mais con formaggio, guarnito con una salsa di pomodoro piccante.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il tuo piatto.
In un frullatore, unisci i pomodori in scatola, il jalapeno, metà della cipolla e gli spicchi d'aglio interi. Frulla fino a ottenere un composto liscio e condisci con sale a piacere.
Regola la piccantezza della salsa aggiungendo più o meno jalapeno.
Versa la salsa frullata in una teglia 9x13 pollici e metti da parte.
Distribuisci la salsa uniformemente per assicurarti che tutti i peperoni siano ricoperti durante la cottura.
In una ciotola, unisci i fagioli neri, il mais, la farina di mais, metà del formaggio, la cipolla rimanente (tritata), l'aglio tritato, il cumino e 3/4 di tazza d'acqua. Mescola bene e condisci con sale e pepe.
Assicurati che il ripieno sia ben mescolato per un sapore uniforme in ogni morso.
Taglia i peperoni poblano a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi. Riempi ogni metà del peperone con il composto di fagioli, dividendo uniformemente.
Evita di riempire eccessivamente per prevenire fuoriuscite durante la cottura.
Posiziona i peperoni ripieni sopra la salsa nella teglia. Cospargi il formaggio rimanente sui peperoni.
Disponi i peperoni in modo che stiano in piedi durante la cottura.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 45 minuti. Poi, scopri e cuoci per ulteriori 10-15 minuti fino a quando il formaggio è dorato e la salsa si è leggermente addensata.
Controlla la tenerezza dei peperoni infilzandoli con una forchetta.
Lascia raffreddare il piatto per 10 minuti prima di servire. Impiatta i peperoni ripieni, cospargi con tortilla chips sbriciolate e irrora con la salsa della teglia.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
