Una deliziosa variante di una quiche classica, che combina mele dolci e salsiccia saporita in una crosta friabile.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C). Stendi la pasta e adagiala in uno stampo per crostata da 9 pollici. Bucherella il fondo e i lati con una forchetta.
Raffreddare la pasta prima della cottura aiuta a prevenire la ritrattazione.
Cuoci la pasta per 8-10 minuti fino a doratura leggera. Rimuovi dal forno e lasciala raffreddare su una griglia.
La cottura in bianco garantisce una crosta croccante che non diventa molle.
In una padella a fuoco medio, cuoci le mele, lo zucchero, il succo di limone e la cipolla nel burro fino a quando la cipolla è tenera. Lascia raffreddare il composto per 20 minuti.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Nella stessa padella, cuoci la salsiccia a fuoco medio fino a doratura e sbriciolata. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, la panna acida e la noce moscata. Aggiungi il composto di mele raffreddato e la salsiccia.
Assicurati che il composto di mele sia freddo per evitare di cuocere le uova prematuramente.
Versa il ripieno nella crosta preparata. Cospargi uniformemente il formaggio cheddar sopra.
Distribuisci il formaggio uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Cuoci la torta a 350°F (175°C) per 35 minuti o fino a quando il centro è sodo e un coltello inserito esce pulito. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare la torta aiuta a farla solidificare e rende più facile il taglio.
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