Ein erfrischender und geschmackvoller Nudelsalat mit Artischocken, Oliven und einem würzigen Dressing.
Kochen Sie die Rotini-Nudeln in kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert das Verkleben.
Vermengen Sie die gekochten Nudeln, Artischockenherzen, schwarze Oliven und Kirschtomaten in einer großen Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie mischen, um die Textur des Salats zu erhalten.
In einer kleinen Rührschüssel das Olivenöl, den Essig, den Zucker und die italienischen Gewürze verquirlen. Dann die Mayonnaise vorsichtig unterheben.
Mischen Sie das Dressing gründlich, um einen glatten und gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Gießen Sie das Dressing über die Nudelmischung und werfen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Vorsichtig werfen, um zu vermeiden, dass die Nudeln oder anderen Zutaten zerbrechen.
Bestreuen Sie den geriebenen Parmesan obenauf, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen und sorgt für einen köstlicheren Salat.
Servieren Sie den Nudelsalat gekühlt, garniert mit frischen Basilikumblättern, wenn gewünscht.
Frischer Basilikum verleiht einen lebendigen Touch und verstärkt die mediterranen Aromen.
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