Una deliziosa e sostanziosa zuppa a base di verdure radici arrostite e un tocco di zenzero, perfetta per ogni stagione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Sbuccia e taglia le barbabietole e le carote a pezzi.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Metti le verdure tagliate su una teglia da forno, condisci con olio d'oliva e arrostisci per 25 minuti fino a quando sono tenere.
Arrostire esalta la dolcezza naturale delle verdure.
In una pentola grande, soffriggi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero in olio d'oliva fino a quando sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le verdure arrostite nella pentola insieme all'acqua. Fai sobbollire per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore a immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida.
Aggiungi una spolverata di erbe fresche per un tocco di colore.
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