Una deliziosa variante del classico gratin di spinaci, questa ricetta combina consistenze cremose con una crosta di formaggio per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle si scuriscano.
Cospargi la farina e la noce moscata, mescolando continuamente per 2 minuti per cuocere la farina.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Versa gradualmente la panna e il latte, mescolando fino a quando il composto si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Condisci la salsa con sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Scola e strizza gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi mescolali nella salsa.
Rimuovere l'acqua previene un gratin acquoso.
Mescola metà del formaggio parmigiano fino a quando è ben amalgamato.
Questo aggiunge un sapore ricco e formaggioso al piatto.
Trasferisci il composto in una teglia e cospargi con il restante parmigiano e formaggio gruyere.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una crosta uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo e goditi il tuo sformato cremoso di spinaci e formaggio!
Guarnisci con una spolverata di erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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